Nước mắm nam ngư có độc không có hại sức khỏe

Bạn đang thắc mắc nước mắm nam ngư có độc không, và nước mắm nam ngư có gây hại cho sức khỏe thì không nên bỏ qua bài viết này.

Masan cho rằng đây là cơ sở cung cấp khoảng 15% tổng nhu cầu nước mắm cốt nguyên liệu cho sản phẩm nước mắm Chinsu và Nam Ngư. Bên cạnh đó, doanh nghiệp còn hợp tác thu mua từ các nhà sản xuất nước mắm uy tín tại Phú Quốc, Nha Trang, Phan Thiết… Tất cả nguồn nước mắm nhỉ nguyên liệu đều phải tuân thủ những tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng.

nước mắm nam ngư có độc không

Sự việc đang được những cơ quan chức năng vào cuộc xác minh, làm rõ. Tuy nhiên, thông tin này đã khiến người tiêu dùng lo ngại.

Theo quan sát của phóng viên tại các siêu thị Coopmart, BigC… vào ngày 11/10 ghi nhận, các nhãn nước mắm công nghiệp vẫn được bày bán và áp đảo so với nước mắm truyền thống với đa dạng chủng loại, thương hiệu. Vậy cuối cùng mắm nam ngư có chất bị cấm ở nhiều nước hay không?

Bật mí cách kho khổ qua không đắng bổ dưỡng nhất

Cách kho khổ qua không đắng đơn giản, dễ làm và sử dụng bằng những nguyên liệu quen thuộc sẵn có trong gian bếp của bạn. Nghệ thuật nằm ngay trong bài viết này cùng với Antoniogamundiblog. Cách kho khổ qua không đắng đơn giản chỉ với những nguyên liệu vô cùng quen thuộc v…

Cách kho thịt ếch thật ngon đem lại giá trị dinh dưỡng cho gia đình

Cách kho thịt ếch ngon bá cháy – Món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình, đem hương vị mới lạ trong bữa ăn trong tuần. Hướng dẫn làm món thịt ếch kho tộ, tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng mà thịt ếch mang lại cho cơ thể con người. Cách kho thịt ếch ngon ngoài việc chuẩn bị …

Gây mê cả nhà với mâm cơm toàn món dân dã ngon khó cưỡng

Không cần phải đắt tiền, cầu kỳ, cơm nhà thật ra chỉ cần những món đơn giản, dân dã như dưới đây thôi cũng đủ cuốn hút các thành viên cùng quây quần thưởng thức.

 

Thực đơn bữa nay có:

Cá rô kho khổ qua

Giá hẹ cà rốt xào tỏi

Canh cua mồng tơi

Rau câu xoài sữa dừa

Cá rô kho khổ qua

Gây mê cả nhà với mâm cơm toàn món dân dã ngon khó cưỡng 1

Cá rô làm sạch ướp với một chút hành băm, nước màu dừa, muối, đường, nước mắm khoảng 15 phút. Khổ qua rửa nước muối, chẻ đôi, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.Đặt nồi lên bếp, cho một thìa canh nước mắm (khám phá thêm nước mắm nam ngư có tốt không?), đường, ít bột nêm và một bát nước lọc. Nước sôi thì cho cá rô vào, hạ lửa riu riu, kho đến khi da cá nứt ra thì cho khổ qua vào, nêm nếm lại vừa miệng, rắc thêm ít hành lá rồi tắt bếp.

Cách làm bánh cuốn thơm đơn giản ngay tại nhà bằng chảo

Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính sẽ không còn xa lạ nếu bạn áp dụng thành cống cách làm bánh cuốn thơm ngon, đơn giản bằng chảo của Antonio

Cách làm bánh cuốn thơm đơn giản ngay tại nhà bằng chảo 1

Bánh cuốn là món ăn ngon, phổ biến và thường xuyên xuất hiện trong mỗi bữa sáng của chúng ta. Thế nhưng, để làm ra một đĩa bánh cuốn thơm ngon không hề đơn giản và phải trai qua rất nhiều công đoạn phức tạp. Tuy nhiên, với cách làm bánh cuốn thơm ngon, nhanh chóng , cực kì đơn giản lại mơi lạ bằng chảo mà Antonio giới thiệu sẽ giúp các bạn làm bánh cuốn thơm ngon tại nhà một cách dễ dàng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm bánh cuốn thơm đơn giản ngay tại nhà bằng chảo 2

  • Bột bánh cuốn đóng gói sẵn
  • Thịt heo xay nhuyễn
  • Mấm mèo ( mộc nhĩ)
  • Chanh, tỏi, ớt, hành tím..
  • Hành tây
  • Gia vị: muối, tiêu , hạt nêm, bột ngọt, mước mắm, dầu ăn…

Một lưu ý nhỏ :

-Các bạn nên sử dụng những gói bột bánh cuốn được đóng gói sẵn, không nên dùng bột theo phương pháp truyền thống, sẽ mất thời gian và khá phức tạp. Phương pháp này yêu cầu các bạn phải ngâm gạo, lọc rồi dùng nồi chuyên dụng để tráng bánh.

– Để thực hiện cách làm bánh cuốn nhanh chóng thì lời khuyên của Antonio là các bạn nên sử dụng các loại bột bánh buốn bán sẵn trên thị trường sẽ tiện lợi mà vẫn rất ngon.

Bước 2: Cách thực hiện

Cách làm bánh cuốn thơm đơn giản ngay tại nhà bằng chảo 3

  • Đầu tiên, bạn hòa tan bột bánh cuốn vào nước với tỷ lệ 2:3 (tức là 2 phần bột, 3 phần nước) và cho thêm khoảng 3 muỗng canh dầu ăn.
  • Tiếp theo, làm nhân bánh, các bạn cắt hành tây thành hột lựu, nấm mèo băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp và phi thơm hành tím. Sau đó cho thịt heo xay nhuyễn vào xào tái, nêm chút gia vị vừa ăn, rồi cho nấm mèo, hành tây vào đảo đều đến khi các nguyên liệu chín. Thêm một chút hành lá để tạo mùi thơm.

Cách làm bánh cuốn thơm đơn giản ngay tại nhà bằng chảo 4

  • Sau đó, dùng một chảo chống dính khác, để chảo nóng, không cần thêm dầu ăn mà cho một lượng bột nhỏ, tráng đều khắp mặt chảo, đập nắp lại để 2 phút cho bột chín.

Cách làm bánh cuốn thơm đơn giản ngay tại nhà bằng chảo 5

  • Khi bột chín, bạn úp chảo lại để láy bột bánh ra, thêm nhân thịt và cuốn lại cho chắc và đẹp. Nên cuốn chặt tay để khi cắt, nhân bánh không bị rơi ra ngoài.

Lưu ý:

  • Không nên để chảo quá nóng mới tráng bột, bột sẽ săn lại, rất khó để tán mỏng, đồng thời lại không đều và dồn cục. Bạn không thể cuốn bột bánh được.
  • Khi úp chảo nên úp cân bằng và lên một cái thớt đã bọc giấy bạc, sẽ dễ cuốn và bánh được nguyên vẹn hơn, không bị nát .
  • Úp chảo phải nhanh và dứt khoát nếu không bánh sẽ rách và đưats rời, làm món ăn không đẹp.

Cách làm bánh cuốn thơm đơn giản ngay tại nhà bằng chảo 6

Bước 3: Làm nước chấm

  • Bạn băm nhuyễn tỏi và ướt.
  • Nước mắm bạn đun sôi với đường và nước theo tỉ lệ 2:3:1 . Khi nước nắm nguội bạn cho tỏi và ướt băm nhuyễn vào. Thêm nước cốt chanh tùy theo khẩu vị. Cẩn thận khi sử dụng phải nước mắm giả nhé <- Xem tại đây

584 Nha Trang thương hiệu nước mắm nổi tiếng từ bấy giờ

Nha Trang Khánh Hòa không chỉ nổi tiếng bởi cảnh quang du lịch mà còn nổi tiếng những với các đặc sản trong khi đó có nước mắm. Sản phẩm này từ lâu đã thành danh và chinh phục thị trường trong và ngoài nước.

Trong số trên 100 doanh nghiệp sản xuất nước mắm Nha Trang (Top 5 thương hiệu nước mắm tại Nha Trang) tại địa bàn thành phố phải kể đến Công ty Cổ phần Thủy sản 584 Nha Trang, một doanh nghiệp có trên 35 năm kinh nghiệm trong nghề và cũng là doanh nghiệp đầu tiên tại Khánh Hòa xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm ISO 22000 cho mặt hàng nước mắm.

nước mắm nha trang 584

Công ty Cổ phần Thủy sản 584 Nha Trang Thành lập từ năm 1977, với tên gọi Xí nghiệp Thủy sản Nha Trang là doanh nghiệp nhà nước thuộc Bộ Thủy sản. Năm 2006 doanh nghiệp được cổ phần hóa và đã trở thành công ty Cổ phần Thủy sản 584 Nha Trang với ngành nghề kinh doanh là sản xuất những mặt hàng nước mắm và những loại hải sản khác.

Công ty Cổ phần Thủy sản 584 Nha Trang đã vượt qua những khó khăn nhất trong giai đoạn đất nước chuyển sang nền kinh tế thị trường và liên tục phát triển với tốc độ 15 đến 20% năm. Đến nay Công ty có sản lượng đạt được trên 4 triệu lít và 4 triệu chai nước mắm những loại.

Cách làm nước mắm sả ăn ốc ngon số 1

Cách làm nước mắm sả ăn ốc rất ngon và đa dạng với cách làm cơ bản và đơn giản nhất, vẫn cho ra chén nước mắm ngon khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Để thưởng thức món ốc luộc không thể nào không nhắc tới cách làm nước mắm sả ăn ốc. Nhiều người thường hay nghĩ cứ pha nước chấm thế nào cũng được, nước chấm nào chả dùng được, đó là một ý nghĩ sai lầm.

Để món ăn được ngon trọn vẹn thì chắc chắn phải có công thức pha nước chấm ốc riêng mà công thức này phải được đúc kết từ kinh nghiệm từ những đầu bếp tài ba. Ngay bây giờ, chúng tôi sẽ hướng dẫn tới các bạn cách pha nước mắm sả chấm ốc ngon phù hợp khẩu vị 2 miền Nam và Bắc. Mời các bạn cùng tham khảo.

cách làm mắm sả

Cách làm nước mắm sả ăn ốc ngon số 1

Nguyên liệu cần cho cách pha nước mắm sả chấm ốc ngon:

  • Nước mắm Phú Quốc Nam Ngư (hoặc Chinsu), đường cát
  • Sả băm nhỏ
  • Chanh quả, chanh lá, ớt, rau mùi, tắc, gừng củ.
  • Nước lọc hoặc nước đun sôi để gần nguội.

Nước mắm Phú Quốc cái gì đó quý giá về nước mắm Việt

Thường nước mắm nhỉ có độ đạm từ 25 -28 độ đạm, có vị ngọt đạm, mặn dịu, không gắt. Nước mắm là thứ gia vị lâu đời, không thể thiếu được trong món ăn Việt. Chỉ một vài kinh nghiệm đơn giản chọn mắm, chị em có thể đạt được một trong những tiêu chuẩn trở thành bà nội trợ tinh tế, làm ra những món ăn phù hợp nhất cho cả nhà. Nhưng cần phải đọc hết nội dung mà Antonio truyền tải dưới đây: Chủ đề hôm nay là nước mắm Phú Quốc

1/. Cá cơm

Cá cơm có khoảng chục loại, nhưng chỉ có Sọc Tiêu, Cơm Ðỏ và Cơm Than là cho chất lượng nước mắm cao nhất và đảm bảo được chất lượng cũng như độ ngon trọn vẹn của mắm. Tỷ lệ đạm dinh dưỡng trong nước mắm càng cao, thì nước mắm càng ngon. Đối với những người Việt sinh sống tại nước ngoài thì việc chọn mua nước mắm Phú Quốc chính hãng tại trang mua sắm của Amazon để tránh mua phải hàng nước mắm giả.

2/. Nhà thùng

Nhà thùng của  có sức chứa lên đến 100 thùng gỗ lớn được phục vụ cho giai đoạn ủ chượp cá, đây là giai đoạn vô cùng quan trong trong sản xuất nước mắm. Phó chủ tịch UBND huyện Phú Quốc, ông Huỳnh Quang Hưng, bức xúc: Người tiêu dùng hiện nay giống như đang bị lừa vì các loại nước mắm” được pha chế lại từ nước mắm gốc và có thêm hương liệu. Nước mắm ngon luôn có sức hút mạnh mẽ cho giác quan bởi màu sắc hấp dẫn và hương thơm nồng dịu, cùng hậu vị ngọt đằm thắm.

Hậu vị của nước mắm là do đủ loại acid amin từ cá tạo thành. Mùa đánh bắt từ tháng 7 đến tháng 12, Khi lưới cá vừa được kéo cặp mạn, cá sẽ được vớt lên loại bỏ tạp chất và súc rửa bằng nước biển, sau đó trộn đảo ngay với muối với tỷ lệ 3 cá 1 muối rồi đưa xuống hầm tàu.

Con số 120 nhà thùng do UBND huyện Phú Quốc cung cấp có lẽ đã không còn chính xác do thiếu cập nhật. Theo đó, sự suy kiệt nguồn cá cơm làm nguyên liệu sản xuất nước mắm đã và đang ảnh hưởng bất lợi đến nghề truyền thống này.

Hơn tất cả những điều đó, các nhà thùng truyền thống ở Phú Quốc, dù lớn hay nhỏ, còn có chung một khó khăn quan trọng nữa, đó là không đương cự nổi với các đại gia” sản xuất nước chấm đang tung hoành ngang dọc trên thị trường và ngay trên thánh địa” của họ. Sau thời gian này, nước mắm mới được rút: ban đầu là nước mắm cốt có độ đạm trên 30, tiếp đến là nước mắm long có độ đạm trên 20. Sau khi đã kéo rút kiệt đạm trong chượp, các loại nước mắm mới được đấu trộn lại để có độ đạm theo tiêu chuẩn.

Những điều chưa biết về nước mắm

Đi dọc theo chiều dài của biển, những làng mắm truyền thống Việt Nam, theo phương thức cổ truyển từ nguồn cá tự nhiên đã trở thành một nét văn hoá đặc trưng Việt. Chưa được chú trọng truyền thông như Phú Quốc, nhưng nước mắm Nha Trang cũng là một địa chỉ tuyệt vời với hương vị mắm không thể lẫn với nơi khác mà ai ai khi ghé qua thành phố thân thiện này đều không thể kìm lòng này

Đã có lần, tôi được đọc về một cuốn sách viết về ẩm thực của một cây bút nước ngoài sống tại Hà Nội- Mark Lowerson đã từng viết: Tôi không rõ liệu có nền ẩm thực nào khác trên thế giới có được đặc trưng trội bật về các loại nước chấm như tại xứ sở này”. Quả thật, chỉ riêng các loại nước chấm cũng đã cho thấy sự phong phú, đa dạng của nền ẩm thực Việt Nam.

Làng Tùng Giản (xã Phước Hòa, huyện Tuy Phước, Bình Định) có nghề nước mắm Gò Bồi nổi tiếng với trên 200 năm. Ngày xưa ghe bầu tấp nập vào mua bán nước mắm, đậu hàng cây số, dọc theo bờ đá bến Vạn, với những trại mắm hàng vài chục ngàn lít. Từng dãy tỉn sắp chồng chất theo hình chóp. Những chiếc ghe bầu chừng mươi lăm, hai mươi tấn đi vào Nam ăn hàng. Mắm cái còn gọi là chợp (chượp) mua ở Phan Rang, Phan Thiết khá rẻ đem về đây làm nước mắm.

Nếu bạn ngại nước mắm không an toàn ngoài thị trường, bạn hoàn toàn có thể tự làm loại gia vị này tại nhà nhưng không phải là trong bài viết này, bởi cần nhiều thời gian và công sức, nhưng không mấy khi nhiều người hứng thú với công việc làm nước mắm tại nhà vì thời gian không cho phép.

Bữa ăn của gia đình bạn sẽ có thêm một hương vị mới, chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dân khác như nước mắm chua cay, mắm cá cơm hấp trứng…Và sau khoảng 6 tháng là mọi người có thể chắt nước mắm ra dùng giống như nước mắm mà mọi người vẫn hay mua ở ngoài như bây giờ. Nhưng với cách làm nước mắm cá cơm này thì bạn có những chén nước mắm nguyên chất, an toàn hơn và thơm ngon hơn rất nhiều.

Về nhà thùng

Một thùng cá chượp 4 tấn có thể cho trung bình khoảng 2.500 lít; nếu cho ra loại đạm cao thì lượng nước mắm sẽ ít đi. Mỗi lần rút, độ đạm càng giảm, nên để có sản phẩm có độ đạm đồng nhất bán ra thị trường, người ta phải đấu trộn các loại nước mắm có độ đạm khác nhau. Nước mắm lấy được cho vào thùng chứa để phân chất. Sau đó cho vào tĩn, chai, thùng để tiêu thụ.

Kinh nghiệm rằng đổ lên bề mặt khối chượp lớp muối dành tầm 15cm rồi gài nén bằng vỉ tre. Lúc này, nước bổi quan đầu sau khi được phơi nắng và khuấy đảo cũng đồng thời được đổ lại vào khối chượp. Lượng nước bổi đổ vào này cần đủ nhiều để ngập quá vỉ 10cm. Với mức ngập như vậy, khi thùng trổ ở dưới đầy mặt vỉ sẽ khô chứ không còn nước. Đó là điều rất quan trọng.

Ủ chượp chính là khâu quan trọng, quyết định đến chất lượng nước mắm. Muốn nước mắm ngon, chượp ủ phải sạch sẽ, không dính bất cứ tạp chất nào. Những người làm mắm lâu năm có tiêu chuẩn khắt khe về cả nơi đặt chượp ủ. Đó phải là nơi có ánh nắng mặt trời rọi tới, hướng nắng tốt và gần nơi tiếp cận được nguyên liệu. Chượp được ủ trong ang làm bằng sành già hoặc bể bê tông sạch sẽ.

Nước mắm công nghiệp là gì? Giải đáp mọi thứ về nước mắm công nghiệp

Nước mắm công nghiệp là gì? Đây là câu hỏi của nhiều người tiêu dùng khi chưa có các kiến thức cơ vản về sản phẩm này. Bài viết sau đây, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn làm rõ các điều còn khúc mắc về chất lượng nước mắm theo tiêu chuẩn công nghiệp là gì?

Hiện nay, thị trường có hai dòng nước mắm song song tồn tại là nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống. Về sản phẩm nước mắm truyền thống thì chắc chắn nhiều người tiêu dùng cũng hiểu về sản phẩm này, nhưng nước mắm theo tiêu chuẩn công nghiệp là gì thì rất nhiều người còn thắc mắc và chưa hiểu rõ về sản phẩm.

Nước mắm theo tiêu chuẩn công nghiệp là gì?

Nước mắm theo quy trình công nghiệp là dòng nước mắm sản xuất theo quy trình hiện đại với công nghệ pha chế để tạo ra một sản phẩm nước mắm trong thời gian ngắn để đáp ứng nhu cầu về lượng cho thị trường. Song song, sản phẩm nước mắm tạo ra chắc phải có hương vị thích hợp với đa số khẩu vị của người tiêu dùng và đảm được cả về chất lượng và tiêu chuẩn khắc khe do mỗi Quốc gia quy định. Cũng cần phân biệt rõ ràng giữa nước mắm hóa chất và nước mắm công nghiệp để có cái nhìn khách quan về sự trung thực của nước mắm công nghiệp.

nước mắm công nghiệp là gì

Vì vậy để tạo ra một sản phẩm nước mắm công nghiệp an toàn thì doanh nghiệp sản xuất phải đáp ứng được tiêu chuẩn khắc khe về tiêu chuẩn chất lượng và chỉ số an toàn từ khâu chọn lọc nguyên liệu cho đến khi đến tay người tiêu dùng.