Cách làm nước mắm sả ăn ốc ngon số 1

Cách làm nước mắm sả ăn ốc rất ngon và đa dạng với cách làm cơ bản và đơn giản nhất, vẫn cho ra chén nước mắm ngon khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Để thưởng thức món ốc luộc không thể nào không nhắc tới cách làm nước mắm sả ăn ốc. Nhiều người thường hay nghĩ cứ pha nước chấm thế nào cũng được, nước chấm nào chả dùng được, đó là một ý nghĩ sai lầm.

Để món ăn được ngon trọn vẹn thì chắc chắn phải có công thức pha nước chấm ốc riêng mà công thức này phải được đúc kết từ kinh nghiệm từ những đầu bếp tài ba. Ngay bây giờ, chúng tôi sẽ hướng dẫn tới các bạn cách pha nước mắm sả chấm ốc ngon phù hợp khẩu vị 2 miền Nam và Bắc. Mời các bạn cùng tham khảo.

cách làm mắm sả

Cách làm nước mắm sả ăn ốc ngon số 1

Nguyên liệu cần cho cách pha nước mắm sả chấm ốc ngon:

  • Nước mắm Phú Quốc Nam Ngư (hoặc Chinsu), đường cát
  • Sả băm nhỏ
  • Chanh quả, chanh lá, ớt, rau mùi, tắc, gừng củ.
  • Nước lọc hoặc nước đun sôi để gần nguội.

Nước mắm Phú Quốc cái gì đó quý giá về nước mắm Việt

Thường nước mắm nhỉ có độ đạm từ 25 -28 độ đạm, có vị ngọt đạm, mặn dịu, không gắt. Nước mắm là thứ gia vị lâu đời, không thể thiếu được trong món ăn Việt. Chỉ một vài kinh nghiệm đơn giản chọn mắm, chị em có thể đạt được một trong những tiêu chuẩn trở thành bà nội trợ tinh tế, làm ra những món ăn phù hợp nhất cho cả nhà. Nhưng cần phải đọc hết nội dung mà Antonio truyền tải dưới đây: Chủ đề hôm nay là nước mắm Phú Quốc

1/. Cá cơm

Cá cơm có khoảng chục loại, nhưng chỉ có Sọc Tiêu, Cơm Ðỏ và Cơm Than là cho chất lượng nước mắm cao nhất và đảm bảo được chất lượng cũng như độ ngon trọn vẹn của mắm. Tỷ lệ đạm dinh dưỡng trong nước mắm càng cao, thì nước mắm càng ngon. Đối với những người Việt sinh sống tại nước ngoài thì việc chọn mua nước mắm Phú Quốc chính hãng tại trang mua sắm của Amazon để tránh mua phải hàng nước mắm giả.

2/. Nhà thùng

Nhà thùng của  có sức chứa lên đến 100 thùng gỗ lớn được phục vụ cho giai đoạn ủ chượp cá, đây là giai đoạn vô cùng quan trong trong sản xuất nước mắm. Phó chủ tịch UBND huyện Phú Quốc, ông Huỳnh Quang Hưng, bức xúc: Người tiêu dùng hiện nay giống như đang bị lừa vì các loại nước mắm” được pha chế lại từ nước mắm gốc và có thêm hương liệu. Nước mắm ngon luôn có sức hút mạnh mẽ cho giác quan bởi màu sắc hấp dẫn và hương thơm nồng dịu, cùng hậu vị ngọt đằm thắm.

Hậu vị của nước mắm là do đủ loại acid amin từ cá tạo thành. Mùa đánh bắt từ tháng 7 đến tháng 12, Khi lưới cá vừa được kéo cặp mạn, cá sẽ được vớt lên loại bỏ tạp chất và súc rửa bằng nước biển, sau đó trộn đảo ngay với muối với tỷ lệ 3 cá 1 muối rồi đưa xuống hầm tàu.

Con số 120 nhà thùng do UBND huyện Phú Quốc cung cấp có lẽ đã không còn chính xác do thiếu cập nhật. Theo đó, sự suy kiệt nguồn cá cơm làm nguyên liệu sản xuất nước mắm đã và đang ảnh hưởng bất lợi đến nghề truyền thống này.

Hơn tất cả những điều đó, các nhà thùng truyền thống ở Phú Quốc, dù lớn hay nhỏ, còn có chung một khó khăn quan trọng nữa, đó là không đương cự nổi với các đại gia” sản xuất nước chấm đang tung hoành ngang dọc trên thị trường và ngay trên thánh địa” của họ. Sau thời gian này, nước mắm mới được rút: ban đầu là nước mắm cốt có độ đạm trên 30, tiếp đến là nước mắm long có độ đạm trên 20. Sau khi đã kéo rút kiệt đạm trong chượp, các loại nước mắm mới được đấu trộn lại để có độ đạm theo tiêu chuẩn.

Những điều chưa biết về nước mắm

Đi dọc theo chiều dài của biển, những làng mắm truyền thống Việt Nam, theo phương thức cổ truyển từ nguồn cá tự nhiên đã trở thành một nét văn hoá đặc trưng Việt. Chưa được chú trọng truyền thông như Phú Quốc, nhưng nước mắm Nha Trang cũng là một địa chỉ tuyệt vời với hương vị mắm không thể lẫn với nơi khác mà ai ai khi ghé qua thành phố thân thiện này đều không thể kìm lòng này

Đã có lần, tôi được đọc về một cuốn sách viết về ẩm thực của một cây bút nước ngoài sống tại Hà Nội- Mark Lowerson đã từng viết: Tôi không rõ liệu có nền ẩm thực nào khác trên thế giới có được đặc trưng trội bật về các loại nước chấm như tại xứ sở này”. Quả thật, chỉ riêng các loại nước chấm cũng đã cho thấy sự phong phú, đa dạng của nền ẩm thực Việt Nam.

Làng Tùng Giản (xã Phước Hòa, huyện Tuy Phước, Bình Định) có nghề nước mắm Gò Bồi nổi tiếng với trên 200 năm. Ngày xưa ghe bầu tấp nập vào mua bán nước mắm, đậu hàng cây số, dọc theo bờ đá bến Vạn, với những trại mắm hàng vài chục ngàn lít. Từng dãy tỉn sắp chồng chất theo hình chóp. Những chiếc ghe bầu chừng mươi lăm, hai mươi tấn đi vào Nam ăn hàng. Mắm cái còn gọi là chợp (chượp) mua ở Phan Rang, Phan Thiết khá rẻ đem về đây làm nước mắm.

Nếu bạn ngại nước mắm không an toàn ngoài thị trường, bạn hoàn toàn có thể tự làm loại gia vị này tại nhà nhưng không phải là trong bài viết này, bởi cần nhiều thời gian và công sức, nhưng không mấy khi nhiều người hứng thú với công việc làm nước mắm tại nhà vì thời gian không cho phép.

Bữa ăn của gia đình bạn sẽ có thêm một hương vị mới, chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dân khác như nước mắm chua cay, mắm cá cơm hấp trứng…Và sau khoảng 6 tháng là mọi người có thể chắt nước mắm ra dùng giống như nước mắm mà mọi người vẫn hay mua ở ngoài như bây giờ. Nhưng với cách làm nước mắm cá cơm này thì bạn có những chén nước mắm nguyên chất, an toàn hơn và thơm ngon hơn rất nhiều.

Về nhà thùng

Một thùng cá chượp 4 tấn có thể cho trung bình khoảng 2.500 lít; nếu cho ra loại đạm cao thì lượng nước mắm sẽ ít đi. Mỗi lần rút, độ đạm càng giảm, nên để có sản phẩm có độ đạm đồng nhất bán ra thị trường, người ta phải đấu trộn các loại nước mắm có độ đạm khác nhau. Nước mắm lấy được cho vào thùng chứa để phân chất. Sau đó cho vào tĩn, chai, thùng để tiêu thụ.

Kinh nghiệm rằng đổ lên bề mặt khối chượp lớp muối dành tầm 15cm rồi gài nén bằng vỉ tre. Lúc này, nước bổi quan đầu sau khi được phơi nắng và khuấy đảo cũng đồng thời được đổ lại vào khối chượp. Lượng nước bổi đổ vào này cần đủ nhiều để ngập quá vỉ 10cm. Với mức ngập như vậy, khi thùng trổ ở dưới đầy mặt vỉ sẽ khô chứ không còn nước. Đó là điều rất quan trọng.

Ủ chượp chính là khâu quan trọng, quyết định đến chất lượng nước mắm. Muốn nước mắm ngon, chượp ủ phải sạch sẽ, không dính bất cứ tạp chất nào. Những người làm mắm lâu năm có tiêu chuẩn khắt khe về cả nơi đặt chượp ủ. Đó phải là nơi có ánh nắng mặt trời rọi tới, hướng nắng tốt và gần nơi tiếp cận được nguyên liệu. Chượp được ủ trong ang làm bằng sành già hoặc bể bê tông sạch sẽ.

Nước mắm công nghiệp là gì? Giải đáp mọi thứ về nước mắm công nghiệp

Nước mắm công nghiệp là gì? Đây là câu hỏi của nhiều người tiêu dùng khi chưa có các kiến thức cơ vản về sản phẩm này. Bài viết sau đây, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn làm rõ các điều còn khúc mắc về chất lượng nước mắm theo tiêu chuẩn công nghiệp là gì?

Hiện nay, thị trường có hai dòng nước mắm song song tồn tại là nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống. Về sản phẩm nước mắm truyền thống thì chắc chắn nhiều người tiêu dùng cũng hiểu về sản phẩm này, nhưng nước mắm theo tiêu chuẩn công nghiệp là gì thì rất nhiều người còn thắc mắc và chưa hiểu rõ về sản phẩm.

Nước mắm theo tiêu chuẩn công nghiệp là gì?

Nước mắm theo quy trình công nghiệp là dòng nước mắm sản xuất theo quy trình hiện đại với công nghệ pha chế để tạo ra một sản phẩm nước mắm trong thời gian ngắn để đáp ứng nhu cầu về lượng cho thị trường. Song song, sản phẩm nước mắm tạo ra chắc phải có hương vị thích hợp với đa số khẩu vị của người tiêu dùng và đảm được cả về chất lượng và tiêu chuẩn khắc khe do mỗi Quốc gia quy định. Cũng cần phân biệt rõ ràng giữa nước mắm hóa chất và nước mắm công nghiệp để có cái nhìn khách quan về sự trung thực của nước mắm công nghiệp.

nước mắm công nghiệp là gì

Vì vậy để tạo ra một sản phẩm nước mắm công nghiệp an toàn thì doanh nghiệp sản xuất phải đáp ứng được tiêu chuẩn khắc khe về tiêu chuẩn chất lượng và chỉ số an toàn từ khâu chọn lọc nguyên liệu cho đến khi đến tay người tiêu dùng.

Đầu tư Forex tại FBS có an toàn hay không?

Antonio chắc chắn rằng bạn sẽ chằng tìm được sàn giao dịch forex nào hỗ trợ tiếng Việt và giao dịch khá an toàn với sàn giao dịch forex này.

Và dưới đây là một số đặc điểm chính là An Đông muốn gửi đến các bạn.

Những tiện ích dịch vụ mang đến cho bạn:

1. Có tài khoản chính chủ FBS Forex sau 5 phút..
2. Được FBS Forex hỗ trợ bổ sung các loại giấy tờ xác minh.
3. Được FBS Forex hỗ trợ tìm hiểu về FBS Trading và Forex.
4. Được chúng tôi hỗ trợ nộp rút, hỗ trợ bạn tiết kiệm rất nhiều công sức thời gian và chi phí.
5. Được chúng tôi hỗ trợ xem biến động giao dịch, giúp phòng ngừa rủi ro.
6. Được chúng tôi hỗ trợ công nghệ giao dịch bằng Robot, giúp bạn thực hiện giao dịch bằng máy móc.
7. Chúng tôi hỗ trợ bạn mọi thao tác nghiệp vụ trong công đoạn giao dịch, giúp bạn điều hành tiền, đổi mật khẩu, cài đặt phần mềm… 8. Được chúng tôi hỗ trợ chuyển tiền liên thông nhiều sàn để bạn thử nghiệm nhiều sàn giao dịch.

Đầu tư Forex tại FBS có an toàn hay không? 1

FBS nơi tôi vừa học hỏi phân tích forex đầu tư ngoại hối vừa trãi nghiệm giao dịch demo và cũng chính là nơi tôi hái được tiền bởi định giá lên xuống của dòng tiền. Ủy thác sàn giao dịch ngoại hối tốt đó là nơi bạn cần tin tưởng.

Cách giúp bạn trúng vé số độc đắc theo khoa học

Sau đây là các cách được nghiên cứu hỗ trợ bạn có cái nhìn tổng quan về việc mua vé số kiến thiết và làm thế nào để "tăng khả năng" trúng số đổi thay đời! 1. Mua vé số Cho dù bạn thực hành phương pháp nào đi nữa thì cách tốt nhất để bạn giành thắng lợi đ…

Những cách chọn áo dài cho mẹ cô dâu cực đẹp

Chọn áo dài cho cô dâu đã khó, chọn áo dài cho mẹ cô dâu, chú rể lại càng khó hơn. Hãy đọc bài viết này để có thể chọn cho những đấng sinh thành các bộ áo dài thích hợp nhất trong ngày cưới của mình nhé. Chọn áo dài cho mẹ cô dâu chú rể có các loại nào? Trong đám c…

Miến xào rau củ chay cực ngon, cực hấp dẫn

Đây là món chay thanh đạm cho những ngày ko ăn được thịt. Bạn có thể xào miến với bất cứ loại rau củ hay loại nấm nào mà bạn thích nha Nguyên Liệu 1 gói miến đen Hàn Quốc Bông cải trắng Bắp cải Cà rốt Bắp non, đậu cove Nước tương, hạt nêm chay, tiê…

Rượu vang đỏ chứa chất chống oxy hóa có lợi cho phụ nữ

Rượu vang đỏ chứa chất chống oxy hóa có lợi cho phụ nữ - Những nhà khoa học thuộc Đại học Washington (St. Louis, Missouri) Mỹ vừa cho biết, họ đã xác định được một chất chống oxy hóa có trong vang đỏ có thể khiến buồng trứng của phụ nữ hoạt động tốt hơn. Rượu va…