Cách kho thịt ếch thật ngon đem lại giá trị dinh dưỡng cho gia đình

Cách kho thịt ếch ngon

Cách kho thịt ếch ngon bá cháy – Món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình, đem hương vị mới lạ trong bữa ăn trong tuần. Hướng dẫn làm món thịt ếch kho tộ, tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng mà thịt ếch mang lại cho cơ thể con người.

Cách kho thịt ếch ngon ngoài việc chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết thì món thịt ếch kho tộ ngon cần có bí quyết. Thịt ếch chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe nên vì thế mà các món ăn từ thịt ếch (nhất là món ếch kho) luôn rất được các gia đình Việt Nam yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn quý độc giả cách nấu món ăn này, bên cạnh đó là cung cấp thêm thông tin: những giá trị dinh dưỡng mà thịt ếch mang lại cho sức khỏe – các chị em nội trợ nên biết.

Cách kho thịt ếch ngon

Cách kho thịt ếch ngon không cưỡng nổi

Giá trị dinh dưỡng của thit ếch

Thịt ếch được biết đến là loại thịt có vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, lợi tiểu, an thai, chữa cam tích ở trẻ em, suy dinh dưỡng,… giúp cơ thể khỏe mạnh, ăn ngon ngủ ngon mỗi ngày để tăng cân (theo Đông Y).

Thịt ếch có màu trắng, giàu nạc, ngon như thịt gà với thành phần dinh dưỡng phong phú: protein, chất béo, phốt-pho, đường, canxi, kali, natri, sắt, đồng, magiê, vitamin A, B, D, E, canxi, … cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân nhanh hơn.

Thịt ếch còn có tác dụng tăng cường sức khỏe cho người ốm mới dậy, thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa hấp thu dưỡng chất tốt hơn để cải thiện – phục hồi  sức khỏe cơ thể.

Hướng dẫn chế biến thịt ếch kho tộ ngon

1/ Nguyên liệu cho cách kho thịt ếch:

  • 600g thịt ếch
  • 10 quả ớt sừng (tùy thích)
  • 50g hành khô, tỏi, 50g rau mùi.
  • 2 nhánh tiêu sọ
  • Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, tương ớt, dầu ăn.
  • 1 cái thố đất

Lưu ý: Nên mua ếch sống, yêu cầu người bán làm ngay tại chỗ để đảm bảo độ tươi và ngon của chúng.

Cách kho thịt ếch – Giá trị dinh dưỡng từ thịt ếch

2/ Thực hiện:

Giai đoạn 1: Sơ chế nguyên liệu món ếch kho tộ:

–Làm sạch, băm nhuyễn hành khô và tỏi.

– Rửa sạch thịt ếch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt ếch với tỉ lệ 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa tương ớt, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 2 thìa dầu ăn trong 30 phút để thịt ếch ngấm gia vị. Trong quá trình ướp thịt ếch, thi thoảng bạn dùng đũa đảo đều để thịt ếch ngấm đều gia vị hơn.

– Nhặt và rửa sạch rau mùi, cắt khúc dài khoảng 3cm.

– Bỏ cuống ớt sừng, rửa sạch và đem đi thái lát 3 trái; 7 trái để nguyên. Thay thế ớt khô bằng ớt sừng tươi cũng rất hợp vị nếu không có ớt sừng.

–Rửa sạch, tách hạt tiêu sọ.

( Bạn có tìm hiểu về những điều chưa biết về nước mắm không? Tìm hiểu tại đây để có món ăn ngon hơn nhé. )

Giai đoạn 2: Kho thịt ếch

– Dùng 2 thìa dầu ăn để phi thơm phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn.

– Cho thịt ếch đã ngấm gia vị vào xào săn đều với lửa vừa, bạn trút nguyên nước ướp gia vị vào xào chung luôn.

– Khi thấy thịt ếch vừa chín tới, bạn cho toàn bộ thịt ếch đã sơ chế ở trên vào thố đất. Cho phần ớt sừng còn nguyên trái, hạt tiêu sọ vào kho chung. Rắc lên bên trên thêm 1 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột (điều chỉnh tùy theo khẩu vị của cả gia đình). Cho nồi lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30 phút để gia vị sệt lại, có màu cánh gián đậm đẹp mắt bao quanh thịt ếch rất hấp dẫn là món ếch kho tộ đã đạt yêu cầu.

– Bày thịt ếch ra đĩa, rưới thêm nước kho lên mặt thịt ếch, rắc rau mùi, ớt thái lát để món ăn trông hấp dẫn hơn – thưởng thức cùng cơm trắng nóng.

Yêu cầu của món thịt ếch kho tộ

  • Món ếch kho tộ phải được trình bày bắt mắt, màu sắc hài hòa, mùi thơm hấp dẫn, vị thơm ngon đậm đà vừa ăn.
  • Thịt ếch tươi, dai, ngọt ngon, ngấm đều gia vị, nước kho sệt lại có màu cánh gián đặc trưng bao quanh thịt ếch rất hấp dẫn.
  • Món ếch kho tộ là có vị cay đặc trưng ngấm vào từng miếng thịt nên đối với những ai thích ăn cay thì nhất định đây sẽ là món ăn khoái khẩu.
  • Với món ăn này bạn nên ăn ngay lúc nóng, dùng kèm với cơm trắng, dưa leo thái lát để có thể thưởng thức hết vị ngon đặc trưng của món ăn.

Qua chia sẻ của tôi về cách kho thịt ếch, bạn có thể chế biến thêm món thịt ếch này để tẩm bổ thêm cho gia đình. Hãy thể hiện tài năng nấu nướng về thịt ếch của bạn trong bữa ăn tới. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này.

Xem thêm: Nuoc mam Nam Ngu lam tu gi để chuẩn bị gia vị nấu ăn ngon hơn.