Cách làm bánh đúc thơm ngon lạ miệng ngay tại nhà

Cách làm bánh đúc thơm ngon chỉ có tại Antonio, hãy bỏ túi ngay bí kiếp cách làm bánh đúc độc lạ, đơn giản lại thơm ngon không thể cưỡng nào các chị em

Bánh đúc là một loại bánh truyền thống khá dân giã ở miền Bắc nước ta, bánh đúc được biến tấu thành khá nhiều nhiều hương vị khác nhau: bánh đúc sầu riêng, bánh đúc lá dứa … hay bánh đúc lạc mỡ hành truyền thống. Hôm nay, Antonio sẽ chia sẽ với các chị em nội trợ những cách làm bánh đúc mới lạ , thơm ngon và đơn giản nhất.

Cách 1: Cách làm bánh đúc lạc truyền thống

Nguyên liệu:

  • 5 lít nước
  • 20ml nước vôi trong
  • 500g bột gạo ngon
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 20ml dầu ăn
  • 200g đậu phộng nguyên hạt (lạc)

Cách thực hiện

  • Đậu phộng ngâm nước cho đất và các chất bẩn dễ dàng được loại loại bỏ, đồng thời giúp đậu được mềm hơn, không bị sượng . Sau đó đem luộc chín.
  • Hòa 1.5 lít nước vào 500g bột gạo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 20ml nước vôi trong vào quậy đều.
  • Cho hỗn hợp vào nồi để lửa nhỏ khoảng 5 phút, vừa đun vừa khuấy để bột đặc lại và không bị cháy khét (lưu ý : phải quấy liên tục để bột không bị két và ngon, quấy càng đều tay và liên tục thì bánh sẽ ngon hơn)
  • Cho thêm 20ml dầu ăn vào nồi, khuấy đều. Đậy vung, vặn lửa thật nhỏ để sôi thêm 15 phút. Mở nắp nồi, khuấy đều hỗn hợp rồi đậy nắp, đun lửa nhỏ tiếp 15 phút nữa. Tuy đập nắp nhưng 1-2 phút bạn nên mở nắp khuấy một lần để bột không bị két. Mở nắp, vặn lửa lớn hơn một chút, vừa đun vừa khuấy thêm 5 hoặc 10 phút nữa.
  • Cho phần đậu phộng đã luộc chín và bột, khuấy đều rồi đổ bột ra mâm và trộn đều.Để nguội cho bột đông lại là có thể dùng được

Mách nhỏ : Để món ăn thêm hấp dẫn và sáng tạo hơn, bạn có thể chưng mắm tôm với đường, bột ngọt cho vừa ăn, sau đó cho thêm hành lá sắt nhuyễn vào cho thơm. Ăn kèm với bánh đúc sẽ rất ngon, không bị ngán lại đạm đà hương vị.

Yêu cầu món ăn: Bánh đúc thơm ngon, không bị két, không quá cứng. Đậu phộng chín mềm , không bị nát. Hương vị bánh thanh thanh, không quá mặn vì bánh còn dùng chung với nước chấm.

Cách 2: Các làm bánh đúc lá dứa

Nguyên liệu:

  • 500 gr bột năng
  • 500 gr bột gạo
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng nước tro tàu ( có thể thay bằng nước vôi trong)
  • Nước cốt lá dứa
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Nước cốt dừa, sữa đặc, đường

Cách thực hiện

  • Cho tất cả nguyên liệu vào nước lá dứa, đánh cho tan đều, mịn.
  • Lược hỗn hợp qua rây 2 lần, cho sạch cặn bẩn
  • Đặt hỗn hợp vừa đánh xong lên bếp, lửa to.
  • Khuấy trên bếp theo 1 chiều
  • Khuấy đến khi thấy nặng tay, bột trong là bánh chín
  • Thoa ít dầu ăn vào khuôn, đổ bột đã chín ra dàn đều
  • Lấy nước cốt dừa đặt lên bếp, sôi lăn tăn cho chút bột bắp hòa toan với nước đổ vào, thấy sệt sệt là được.
  • Bánh nguội cắt miếng về vừa ăn, rồi trang trí vào đĩa.
  • Yêu cầu: Bánh dẻo, thơm ngon mùi dá lứa, nước cốt dừa béo, không quá đặc. Đây cũng là loại bánh đúc được ưa chuộng nhiều và cách làm bánh đúc này khá đơn giản nên được nhiều chị em áp dụng.

Cách 3: Các làm bánh đúc chay

Nguyên liệu

  • 500 g bột tẻ
  • 750 ml nước vôi trong
  • Đậu phộng rang
  • Ruốc chân nấm chay
  • Dầu ăn, muối
  • Phụ gia thực phẩm làm đông

Cách thực hiện :

  • Nước vôi trong trộn với bột gạo bắc nồi lên bếp quấy liên tục cho khỏi bén nồi
  • Quấy đến lúc nào nhấc đũa lên thấy bột chảy dẻo sánh trong là được
  • Múc ra bát để nguội
  • Ruốc chân nấm sào cùng dầu ăn gia vị , đậu phộng rang chín
  • Bánh nguội đổ ra đĩa rồi thoa ruốc nấm rắc đậu phộng rang ăn kèm mùi ngò chấm nước rương.

Yêu cầu món ăn: Món ăn có vị ngọt thanh, gia vị không quá mặn để phù hợp với bữa ăn chay thanh đạm.

Với cách làm bánh đúc vừa chay vừa mặn mà Antonio chia sẽ đến các bạn, thật quá dễ dàng để thực hiện đúng không? Hãy bắt tay thực hiện để thưởng thức món bánh dân giã nhưng lại hết sức thơm ngon này .